お蕎麦

こんちわぁ！！！

めっきり寒い師走になりましたね　プルプル


さて　本日のお題　

お蕎麦

福井は　何故か有名？

実際　どこで食べても　あんま　変わらない気はしますが・・・

で

おいらんとこ　なんだかんだ

毎週　のように　県外から　友人が
訪ねてきてくれます。


そこで　必ず　言われるのが

「美味い蕎麦食いたい」

普通ならここで　お蕎麦屋さんに出向くのですが

おいらは

お蕎麦屋さんに　行きません！

なぜなら・・・・・

オイラの近所に　蕎麦打ち　趣味の

蕎麦打ち２段の友人がいるからです！


にゃはは


先日も　東京の友人が　訪ねてきました


で

さっそく



まずは




そば粉を　ふるいで

ふりふり




水を混ぜて　こねこね

お水の量は　蕎麦師匠が　

湿度なんかを考えて　量を調整


さらに



こねこね

ま～るく　ちっちゃいカタマリにします。

そっから　まな板の上で

丁寧に　お手手で　ま～るく伸ばして





ある程度広がったら

コネ棒　で

ころころ





さらに　広がったところで

コネ棒に　巻きつけながら

のばしていきます




師匠から　OK　出たら

ま～るい　そば粉を　四角に　のばします！





この作業が　また　難しい・・・

四角くなったら

折りたたんで～～～







切るべし！！！







頃合を見計らって　オイラは
出汁　作り

あ～んど　天ぷら　あげあげ




完成！！！




太い麺　細い麺

これがまた　いいんです


この日は　たまたま　新そば入荷

友人も　絶賛！！！


ホント　うまいんです！

打ち立て！！！


そば打ちたい方　

このブログで　


よ～く

予習してきてください！（笑


さぁ　今夜も　福井のみん友さんが
県外の友人と　来てくれる♪

新たな出会い

楽しみ～～～♪



でも　福井　雪　です


お気を付けて～～～！


昨日の画像ね





今日は　今んとこ　雨

みんな　とけちゃいましたぁ～～～！