上海ガニ

上海に来ました。この時期に上海に来たら上海ガニを食べなくてはいけません。中国語で大闸蟹。

普通には黄酒と呼ばれる紹興酒でやります。


手で分解していって


ミソをだべます。何年ぶりかに食べる上海ガニの美味しさ、頭がクラクラくるぐらい濃厚なミソが口の中を幸せにします。


以前身近に上海ガニが有ったときには年に一回食べればと言う感じでしたが、やっぱり美味しい。上海ガニを知るまではカニは大きい方が良いと思っていましたが、小さくてもいい。日本の香箱もしかり、、、今度行ったら食べたいな。

最後のお楽しみに取っていた甲羅のミソ。


そしてお約束のショウガ湯。カニは体を冷たくする食べ物なので、暖かくするショウガを取ると言う中国の食の考え。