カルボラーナ

グアンチャーレ、ペコリーノ、コショウに卵。これで作るカルボラーナは我が家の定番メニューになりました。美味しい。

そこに季節の白トリュフをスライスしてじゃんじゃんかけます。さらに美味しい。

東京の高級イタリアンレストランでそれをやるとお勘定がいくらになるかドキドキします。

街の市場で奮発して買ってきたトリュフは残してもしょうがない。買ったトリュフは食べきっても買った値段しかしません。薫りが飛んでいく前に消費です。