焼き鯖

ミュンヘンでありつける魚料理の一つ。もともと川魚でやってたものだと思いますが、サバが主流になっています。
要はサバ塩。大ぶりをまるごと一本。ビヤガーデンに行けば、いい確率で焼いています。20ユーロぐらいするので安くない。海の魚臭さ満載の焼き鯖なのに、海から遠いドイツ南部のババリア人も好きと見えます。
それよりも現地日本人の友です。買って帰って、ダイコン下ろしと醤油で、ごはんと一緒に食べると完全に日本の食卓を再現。場所によっては、スパイスとハーブで香り付けするとこもあるので、それに当たるとがっかり。注意深く避けないといけません。

今日は、近所の大きな教会で出店が集まるイベントに出かけ、ちょっと買い物しお昼を調達。そこに焼き鯖も出てるのですが、昨日ビヤガーデンで食べたのでパス。代わりに昼前の小腹にフラムクーヘン。

フラムは炎でクーヘンはケーキですが、見た目はピザ。生地が醗酵してないこと、具材が違うので、食べるとピザとは別のものだと分かります。どうもドイツ南部の食べ物らしい。

買い物はさっさと済まして、お昼のお持ち帰りはフラムラックス。ラックスは鮭。焼き鮭です。

焼けた身をほぐしてパンに挟むか、ベークトポテトに合わせるかのどちらか。ベークトポテトはボリュームが多いのでパンにしてそそくさと帰宅。ぽかぽかのテラスで、白ワインをスパークリングウォーターで割り、ワインショーレにしていただきました。