シーフード

サルデーニャ島に来てみて分かったのですが、海岸線にはそこここにビーチがあって、ビーチ毎に海の家というかレストランがあり、かなりの質の食べ物が提供されています。それで昼も夜もシーフード。

そのシーフードの扱いはとてもドイツ人にまねできないもの。二枚貝は火を通しすぎず、かつ、生でもなくぷっくりと仕上げていて、その絶妙さに感心します。フライはカラッと揚げて油っぽくありません。魚と野菜から出汁を引き出したアクアパッツァ。イカ焼きも無駄な味付けせず、そのままの美味しさを楽しめます。その辺の味覚の美的感覚は、イタリア、スペイン、日本語共通と思えます。