スズキのグリル

今日のお昼はスズキの焼きをメインで頂きました。


昨日とは打って変わって日本ではまずない味の組み合わせ。そもそもポテトと合わせるとは何だと思っていたのですが、スズキの身の柔らかさと良く火の通ったポテトの柔らかさが口の中で合わさり、そこにトマトの甘酸っぱさが加わり、とどめに塩漬けオリーブの塩味とオリーブの香りがあいまって、驚きの美味さ。
そのオリーブは瓶詰めの物とは違う、田舎のおばーちゃんが付けたような味で、それだけでも美味しい。日本的には梅干しのような感じで旨みがあり、塩はもっと少ないので、魚とポテトにほど良くバランスし、味を膨らませます。この味は日本で食べたことない。