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次の出国までのあいだ日本食を楽しむという流れですしやさんへ。

どうも銀座ですしというと、すし職人さんが一人でカウンターに10席ほどの小さな店で、お任せコースだけの、お客さんが揃っていっせいに始める、こだわりのスタイルが多いようです。そんなお店になんとなく違和感を感じていたので、普通に有名なおじさんがやられている店に行きました。

それが大正解。カウンターに付いて、板前さんに何となく自分の気分を伝えると、会話のなかでオーダーが自然と決まっていきます。わがままかもしれませんが、気分次第で好きなものを好きなように食べて呑んで、本当にリラックスして食を楽しむことができました。すしが美味しいのは当然として、それを可能にする板前さんの会話スキルはすごいと思います。