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ここのところ天気に恵まれず暖かいものが恋しくなったので、今日はいつもの水炊きにして、これまたいつものシメのおじやにレッジャーノを入れて、今が旬の白トリュフをかけてたべようという算段。

水炊きは日本食なので、日本酒でアツアツの豆腐から初めて、一通り食べてからおじやに突入。そのタイミングで日本酒が切れてしまいました。その時にはチーズも入ってリゾット風のおじやになっているので、ではワインにするかと、切り替えてはっと気がつきます。

ワインでリゾット風のおじやとそれに振りかけたトリュフを食べると、味と香りが引き立つこと。しまった！

これまで、このパターンの時、いつも日本酒を飲んでいたのです。日本酒が日本食との相性が良いように、ワインはその土地の食べ物との相性がいい。そんな基本的な事を忘れてこれまで損していたのかとがっかり。何がそうさせるのか分かりませんが、、、

おじやを食べて、ワインを飲んで、それを繰り返して、ああ美味しい！と悦に入ります。これからはいつもそうしょうと。