Xianranのブログ一覧

今日は天気が余りよくなく、朝の散歩してから、中国料理、東坡肉（トンポーロー）を作ります。

要は豚の角煮ですが、中国では紅焼肉（ホンショウロー）が一般的（と思います）。東坡肉は上海から100kmちょとの杭州の名物。紅焼肉と違い、炒めずに煮て蒸します。脂身から脂が抜け、身と一緒にホロホロになるまで煮てだいたい3時間。途中、ゆで卵も一緒に煮て良い感じに出来ました。

ひとかたまりが結構大きいので少なくとも6食分は有ります。今日の夕食が楽しみ。