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今日最終日のオクトーバーフェストの混雑は避けて、お昼は街のビヤハウスにしました。

ビールに豚のすね肉の丸焼きを注文。シュバインハクセと言います。




骨が付いた豚肉は、皮がカリカリになるまで焼きます。そのカリカリの皮と、筋肉質の身、その身と皮の間のコラーゲン状の柔らかい所の三つに、グレイビーソースを合わせると、歯ざわり、食感と、味覚の合わせ技で、口の中を楽しませてくれます。


そこに、弾力のあるポテトのクヌーデルも入れて食べ進み、コールスローサラダの酸味で口をリセットします。そうして残るのは骨だけ。

ちなみに街の肉屋さんでは、豚肉に厚い皮が着いたまま売っています。その皮は、日本の料理方法では固くて食べられたものではない。料理前に苦労して皮を、と言うか、革を包丁で取り除かないと行けません。ドイツ人からは何で捨てるのかと怒られそう。中国式の豚の角煮の場合は、時間をかけるので革が付いたまま柔らかく仕上がります。

完食の余韻に浸りながらもビールをおかわり。


デザートにコーヒー。




やり過ぎです。罪滅ぼしに30分ほど歩いて家に帰ります。

秋が深まり、リスは大忙し。そこら中でちょろちょろ飛び跳ねて、木の実を取って回っています。かわいいのですが、庭でいたずらしするので少し迷惑。プランターを掘り返して泥を散らかしドングリを埋めたり、靴の中にくるみを隠したり。

オクトーバーフェストも今日でおしまい。これでもう夏は戻ってきません。晩秋の気配となり、冬まっしぐら。