プレアデス…のブログ一覧

今から15年程前のこと…
福井県の嶺北地方（石川県と隣接の地）に
単身赴任していた時代があります





赴任直後は右も左もわかりませんよ！笑
食事は週に1〜2回は現地工場の部下にお世話になり
外食です…それ以外は何とか自炊に挑戦！🤣👍


で、外食の思い出のひとつに
「越前おろし蕎麦」（＝通称 ぶっかけ蕎麦）が
あります


冷たい蕎麦に
大根おろし、鰹節、ネギ、つゆをぶっかけて食う、
シンプルでサッパリといくらでもいける…
そんな現地のソウルフード的位置付けだそうです





福井県は全国有数の蕎麦どころ！
不味いわけがないでしょ…たぶんね 笑笑


ボクもすっかりファンになり、　
慣れて来ると、ひとりでも蕎麦屋に通いました🎵


最近のこと、地元で天ざる蕎麦を食べていた時、
突然このぶっかけ蕎麦を思い出して、
懐かしさも手伝って「あぁ食いてえなぁ」と
なりました


天ぷら揚げるわけじゃ無いし、
具材・薬味はネギ切って、大根おろすだけ…
味はともかく、それっぽいのは出来そうだし、


Challenge！😊🎶


基本、料理は出来ないし、
自ら手出しはしない、
覚える気もそうそう無い😂😂
と言う始末の悪さ…でも食いたいぞ〜〜🤣


こんな経緯でスイッチが入りました 笑笑


早速やってみよう！

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⚫︎濃縮蕎麦つゆと乾麺は市販のもの
　ネギ切って、大根おろして、鰹節もOK！




⚫︎蕎麦を茹でよう
　4分半と書いあるけど、ボクの好みで4分！




⚫︎冷水で一気にシメる
　と言っても水道水だからぬるい､､､氷水がイイね




⚫︎本場のぶっかけ蕎麦はひと皿が少なめだから
　雰囲気も真似してちょっとの盛りにした…
　おかわり前提です🤣




⚫︎大根おろしをぶっかけて…




⚫︎鰹節をたっぷりぶっかけて…




⚫︎ネギをぶっかけて…




⚫︎つゆをぶっかけて…




⚫︎これで
　越前おろし蕎麦＝ぶっかけ蕎麦（風）完成！♪




⚫︎（チャレンジした秋分の日の）昼メシ…頂きまーす🥢



ん？…あ！なかなかいいぞ〜♪⤴️
暑い季節にぴったりのサッパリぶっかけ蕎麦…
美味い！、懐かしい！
15年前にタイムスリップ成功したようだ😂笑笑


盛り付けは上方のイラストのように
別個にするのがスタンダードっぽいけど、
これはお店によるね
ボクは画像のように積み上げ方式派


尚、山葵は使わないから、
大根はピリッと辛め、そして多めがお勧め…
その大根おろしの水分があるから、
つゆはほんの気持ち濃いめがイイね！



と言うことで、
一応それっぽく出来て、
美味しく頂いた越前おろし蕎麦の
「ぶっかけ日記」でした 笑


で、近々リピート決定😊🎶
もっと早くにやれば良かったなぁ…笑笑



おしまい…