桃花のブログ一覧

これ、何だかわかります？

この時、ここには沢山ありました。

「茄子炒めが食べたい」との[おやじＢ]様のリクエスト。
意外と、中華料理店でもメニュに無いんですよね…

という事で、甜麺醤を見つけたので、昨日は
茄子と甘唐辛子と牛肉の甜麺醤炒め
この甜麺醤けっこう美味しかったですよ。

追記
[レシピを…]というリクエストなので…、(調子にのって、レシピいきます)
特別な事はしていないのですが、安い牛肉を美味しく食べるために一手間。

１、牛薄切り肉を一口大に切り、お酒を振り掛け、塩コシヨウ。その中に、卵白と片栗粉を入れて、揉み込みます。この下処理をしてから野菜のカット。

２、甘唐辛子がなければ、しし唐でもＯＫ。縦に切って種を取る。(私は、ピーマンより、甜麺醤炒めの時はこっちの方が好き。)茄子は乱切り、ネギは斜めの小口切り。

３、まずお肉だけを八分まで炒めます。この時、卵白と片栗粉が入っているので焦げ付きやすいので注意。お肉を別皿によけておいて、一度フライパンを綺麗にしてから、まず茄子を炒めます。(ウチはメタボ仕様のエコナです)茄子がしんなりしたら、ネギ、甘唐辛子、肉を入れて混ぜます。ざっと混ざったら、甜麺醤を掛けて混ぜるだけ。他の調味料は入れてません。

[炒めて、混ぜて、掛けるだけ…]なんか、こんなコマーシャルありませんでしたっけ？