スペＣ汁のブログ一覧

昨晩からせっせこ、公民館にて角煮作成中。
肉は・・・・「イノシシ」。

相当量の猪肉(2Lペットボトル位)をブロックで頂き、
「こりゃどうしたもんかねェ」ということで。

適当な大きさにカット後、皮をひっぺがして、
１度目の短時間煮込み。
ごっそりアクがでるので、鍋から出して水洗い。

食べるサイズに切ってから、２度目の短時間煮込み。
臭い消しとしてショウガを適当に放り込む。

別の鍋(写真の)に煮込み用の汁を作っといて、２度目の煮込みが済んだお肉と、
ショウガを放り込んで弱火でコトコト１時間。

・・・・が、昨日まで。

今朝、団員から突然電話。・・・うむ、面白そうだ。

ゆで卵をぶちこんでみる。

煮卵用としては今の煮込み汁はちと薄いが・・・。まぁなんとかなるさね。

昨晩煮込んでた分で、ぼちぼちお汁が減ってたので、作って継ぎ足す。

ひとまず３０分ほど、台所の片付けとかしながらコトコト煮込んでひとまず終了。
ホントは夕方まで煮込んでるほうが良いんだろけど、そうなると自宅に戻るわけにゃ
いかんしなぁ・・・。

夕方夜警が始まったところからまた火をかけて、ラスト煮込みすれば
良い感じになりそうです。

ちなみにスープは既にめちゃ旨でした♪良い感じに仕上がってるぞ。