じゃむオジのブログ一覧

煮たたせた豚骨の臭いが漂ってくる、まさに匂わせ投稿。
ここ最近、吉村家の昔の修行動画を見てしまってから、吉村実氏の常識を突き抜けたパワハラと暴力の力技に魅了され、家系ラーメンというジャンルにハマっております。
先月末に福岡に行った際、九州唯一の吉村家直系店に行ったものの…ガッカリでした。
あそこは直系を名乗ってはならないのでは？と。
以上直系信者みたいな事を書きましたが、実は昭和末期に御家騒動で枝別れした本牧家系譜の味、いわゆるクラシック系と言われる醤油とスープがバランスされた家系が好みです。
ここ、元喜家も本牧家→寿々㐂家からの系譜。
金沢店は実家から近く、10年以上前に何回か行ってましたが、ハマるほどでは無かったです。
すぐ近くに六角家系譜の真打があったり、その他色々あるので他に行きがちだったのも有ると思いますが。
不思議なもので最近はハマってます。
オススメはあぶら少なめの中盛＋ご飯で、ニンニク豆板醤を少量付けたご飯にスープを吸い込んだ海苔で海苔巻きご飯すると絶品です。