にゃむこのブログ一覧

秋刀魚にあらず

岡谷市 「さくらんぼ・味の旅」

メニューは「もやしラーメン」と書いてありますが…

サンマー麺と聞いて、秋刀魚が乗った魚貝系ラーメン！？そんな馬鹿な！！
…もちろんそんな訳ないですが。

神奈川県のＢ級グルメ、サンマー麺は横浜生まれのご当地ラーメンらしく、そもそもサンマー麺とはって事で調べたら、醤油味のスープ（塩もある？）、モヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、豚肉、きくらげなどの具を炒めて片栗粉でとじた、「あんかけラーメン」。
基本的には、もやしを中心とした、あんかけラーメンであるらしい。

試しに、「もやしラーメン」と言わずに「サンマー麺」と注文してみた。
すると「ハイよ！」とアッサリＯＫ(笑)！
あれ？通じてるの！？…とばかりに、もやしを炒め始める。
あんかけ状態に仕上げたもやし炒めが醤油ラーメンとタッグを組めば、いつも美味しく戴いているもやしラーメンの出来上がり。

これが、醤油ラーメンに乗っただけの「(あんかけで無い)もやし」だったら、それはサンマー麺とは呼ばないのだろう。

…多分。
つまり、「もやし炒め」＋「あんかけ」＝サンマー麺な定義なんでしょうかねぇ？

…横浜中華街行きてぇｗ
《090203 0:40カテゴリー修正》

伊那市 「 ますや 」

みずべ公園からのＴＲＧで、伊那市高遠町はポレポレの丘にある、そば屋を目指します。
「ますや」さんは、５月のおは諏訪で１度立ち寄った店です。

「鴨ざる」
焼きネギと岩手産合鴨のあったかいツユで戴くざる蕎麦でした。

食後には、黒蜜蕎麦寒天のデザートがサービスに頂きました～

…昨日が今年のそばの食べ納めだったのでは？
アレレ～ｗｗｗ

伊那市 「 こやぶ 」

会社の仕事納めが早く終わったので、年越し蕎麦の発送を兼ね、自身も食べ納めに。
１０月に、「松本城そば祭」で立ち寄った伊那市のそば屋 「こやぶ」の鴨かけそば(合鴨)を注文。

あったか～い蕎麦が、寒い冬にピッタリです。

岡谷市 「佑庵」
ピリ辛ごま醤油 ラーメン(味玉トッピング)

昼間のボヤ騒ぎの後に解散して、みん友のきーすさんのブログを見たのを思い出して、お昼にやって来ました！

ピリ辛な、ごま風味で更にクリーミーなスープに驚きましたが美味しかったです！
何やら、佑庵ラーメンの麺が中太麺に変わったみたいです(細ちぢれ麺でも戴けるそうです)。

明日のお昼もラーメンかぁ(ニヤリ)♪

俺の定番ラーメン店！！
諏訪市 「 西郷どん 」の冬季限定 ラー油ー麺

冬限定のラーメンです。
香味野菜をたっぷり使った辛さ控え目自家製ラー油＆自家製香油が、メインのスープと和風スープに溶け込んだ一品。

ほんのり辛いスープが、もちもち太麺に絡み付く！