にゃむこのブログ一覧

秋刀魚にあらず

岡谷市 「さくらんぼ・味の旅」

メニューは「もやしラーメン」と書いてありますが…

サンマー麺と聞いて、秋刀魚が乗った魚貝系ラーメン！？そんな馬鹿な！！
…もちろんそんな訳ないですが。

神奈川県のＢ級グルメ、サンマー麺は横浜生まれのご当地ラーメンらしく、そもそもサンマー麺とはって事で調べたら、醤油味のスープ（塩もある？）、モヤシ、キャベツ、ニンジン、タマネギ、豚肉、きくらげなどの具を炒めて片栗粉でとじた、「あんかけラーメン」。
基本的には、もやしを中心とした、あんかけラーメンであるらしい。

試しに、「もやしラーメン」と言わずに「サンマー麺」と注文してみた。
すると「ハイよ！」とアッサリＯＫ(笑)！
あれ？通じてるの！？…とばかりに、もやしを炒め始める。
あんかけ状態に仕上げたもやし炒めが醤油ラーメンとタッグを組めば、いつも美味しく戴いているもやしラーメンの出来上がり。

これが、醤油ラーメンに乗っただけの「(あんかけで無い)もやし」だったら、それはサンマー麺とは呼ばないのだろう。

…多分。
つまり、「もやし炒め」＋「あんかけ」＝サンマー麺な定義なんでしょうかねぇ？

…横浜中華街行きてぇｗ
《090203 0:40カテゴリー修正》