麺屋がらーじ

醤油らぁ麺 \750　味玉 \100

麺を最初に口へ入れると程良い弾力とコシを感じ同時にスープの良さを感じさせてくれる絡みは
相性が良いです。そしてスッと入っていくのど越し良い自家製麺です。
スープは最初やわらかで後から貝の旨味がアクセントとして良く醤油はあっさりしていているが
全体の旨味はしっかりしています。おかわりしたくなる程何杯でもイケそうで呑んだ後の〆に
最高だと思います。店主さんもよく言われると言っていました。
チャーシューは2種類入っていて豚チャーシューは今までで最強クラスの旨味、やわらかさで
聞くと低温熟成しているそうです。味玉は黄身の旨味を生かし引き出す味付けで
チャーシューを含め素材の旨味を生かすように作っているのが解り出ています。
麺・スープ・具が合わさり全体にやさしいラーメンです。