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2011年05月28日 イイね！

重ね煮のマリネ

重ね煮のマリネ今回は重ね煮の具材はセロリ 玉ねぎ ニンジンの順番に鍋に切った野菜を敷き詰めます。
で、上に塩をパラパラとかけておわり。
水は蒸し焼きだから入れません

あとは弱火で15分ほどして切ったら蒸らして終わり

マリネにするからお酢100ccにみりん150ccを混ぜ、出来た野菜たちを温かいうちに混ぜる
温かいうちに入れるから味が染み込みやすいのがポイント！
隠し味に渋いミネラルを10cc投入。多分二週間くらい日持ちするでしょう
これで一日くらいつければ完成

暑いシーズンになるからサッパリしたものが食欲でます
水ばかり飲むと胃酸が薄まって消化不良も起きやすくなりますから酸っぱいお酢のパワーを使います
これを冷製パスタにかけたらうま過ぎて言うことなし！
Posted at 2011/05/28 22:27:56 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | 日記

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