山形の「だし」

山形の郷土料理の「だし」

胡瓜、茄子、昆布がみじん切りになって漬かっています。
少しとろみがあるのは昆布が入ってるからかしら。

実家の食卓で初体験し、もう一度食べたいと思ってスーパーを探したらありました。

ラベルには「ご飯、豆腐にたっぷりかけて」とあったので、欲張りな私は両方にチャレンジ。（笑）
冷奴と「だし」、ちょうど良い塩加減で美味しく頂けました。
ご飯と「だし」、ちょっと味が薄かったので醤油少々。これまた美味でした。


ネットで検索してみると、色んなレシピがあるんですね。
胡瓜、茄子の他に大葉やネギを入れるレシピもあり、これまた美味しそう。
そして、かけるお料理もソバやそうめんなども紹介されてました。
確かに麺類の薬味にも合いそうです。今度、試してみよう。

冷奴と「だし」の組み合わせは、お酒のおつまみにもなりそう。
冷酒と合いそうですね。