脳の栄養不足が老化を早める!

著者は医師・溝口徹氏。
第１章では、老化の原因になる３つの説①フリーラジカル説②テロメア説③遺伝子説についてまず解説し、その中で酸化が基になるフリーラジカル説については何を食べて何を食べないか選択することにより抗酸化アプローチが可能で、それ以外に糖化、腸の老化も原因になると説明。
第２章では、老化を進行させる習慣7つについて、第３章ではどのような栄養素をどのような形で摂ればいいかについて説明。
実際の食品については巻末付録として栄養素ごとに表で記載されている。

直接食べ物の名前が出てこないから、栄養学を学んだことがない人には何が何だかわからないかもしれない。
また、私が学んだ時と今では栄養学もずいぶん変わっているので必ずしもこれが正しいとは言えない時代が来るかもしれないけれど、だいたいのことはそうだろうなあと納得できる。たとえば、薬の弊害とか野菜で摂る場合と野菜ジュースで摂る場合の違い、コレステロールについてなど。
発刊が２年半前なので、それほど目新しい記載はないが、テレビなどでなんだか怪しい情報ばかりで何を信じていいかわからなくなった人には一読の価値があると思う。