なぜ、あなたの料理はちょっとマズイのか?

著者は、料理研究家・小田真規子氏。

聞き手・オギさんの「いつも６０点の料理」を料理研究家・小田先生がアドバイスして、合格点にする、というのを漫画を交えながら解説している。

ちょっとした料理をするときの手間を省いてはいけないと小田先生は言う。
例えば、野菜は冷蔵庫から出してすぐ使うのではなく、生花のように水切りをしてから、そしてスピナーやざるを使ってぶんぶん回すのではなく、キッチンペーパーなどで優しく水気を拭き取る。
卵焼きを作るときは、卵を泡立てるときのようにくるくる回して混ぜるのではなく、箸を垂直に立てて高速で左右に動かす。
フライパンはしっかり(１～２分)温めてから使う。
肉を沸騰したお湯のままゆで続けない等。
レシピ本には書かれていないちょっとしたことがアドバイスされている。

へえ～と思ったのは、肉じゃが作る時に肉に下味をつけておくこと、おにぎりは塩で握らず塩水でにぎること。

味はそれぞれ好みがあるので、レシピ通りが必ずおいしいと思うかどうかは別として、ソースやドレッシングなどのレシピもあるので、「普段料理しないけど、たまにしたときに簡単においしく作りたい」という方にはお勧め。