■ナビゲーション

MASAKAZOOのブログ一覧

2020年11月03日

釣った豆アジをさばいて揚げてドブ漬けにしました

一昨日新しい釣り場の開拓で釣ってきた豆アジ

エンゲルの冷蔵庫の中で保存していました

今日は南蛮漬けにするので、下処理を行いました

頭を落として、腹びれから腹を開いて内臓を取り出し

血合いをこそぎ落として、ゼイゴを除去

最後に血合いを歯ブラシで洗い流して作業終了

豆アジ50匹で大体30分くらいで終わりました

年間1000匹以上処理していると慣れてきました

アルインコの足場脚立を出してきて、唐揚げにするためのセッティング

使う鍋はキャプテンスタッグの10インチ　ダッチオーブン
唐揚げで、ずぼらシーズニングもできます

途中から風が強くなってきたので

車庫へ移動

小麦粉をまぶして、160度の油で一回目は腹側の身が反り返る程度にサッと揚げます

2回目は、南蛮酢漬けの液体につける前に、こんがりと色がつく程度に揚げて液体の中にドブ漬けです

晩御飯の時間くらいにはいい感じに浸かっているはずです

Posted at 2020/11/03 17:45:11 | コメント(1) | トラックバック(0) | 釣り記録 | グルメ/料理

「放牧された🐴　毛の艶が綺麗です」

何シテル？ 07/01 10:23

MASAKAZOOです。車のことに関しては全くのド素人です　みんカラで色んな情報を参考にさせてもらいながら、自分でできそうなことにチャレンジしています ...

[ホンダオデッセイハイブリッド] DCT-WR100D & Chromecast 取付けカテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2023/03/06 01:55:02
DCT-WR100D 12V供給ハーネス製作カテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2023/03/06 01:53:23
センターグリル　塗装1 カテゴリ：その他（カテゴリ未設定） 2021/09/29 20:23:34

	ZOOデリカ (三菱デリカD:5) デリカD:5です　 D:５なのに、ナンバーは６です 9月1日納車予定が仕事の都合で9月 ...
	三菱デリカD:5 2019/07/15に契約して、2019/09/01に納車待ち状態です。早く乗りたい。