アクアパッツァ

アクアパッツァ(伊: acqua pazza) 、は、魚介類をトマトとオリーブ・オイルなどとともに煮込んだカンパニア州の料理である。by Wiki

オシャレ-、手が込んでるーと思っていたけど、なんのこっちゃない。
かなり手抜き料理、魚と余った野菜白ワインで煮るだけ。
大皿料理だから皿洗いも楽。

日本でなじみ薄いのが、ケバープ、アンチョビ、を使うところ。
あとはどんな魚でも、、いいのだろう。


イシモチとアサリのアクアパッツァ
白身魚の中ではけっこう好きかも。タンパクだけど歯ごたえも良く旨味染み出る。


鯛とアサリのアクアパッツァ。まあまあ。大きい魚だとゴージャスに見える。


すずきとホタテのアクアパッツァ。
すずきは、味負けした。まあ野菜を入れ過ぎだな。


おまけ。まーくんが前日、境港で買ってきてくれた蟹。