塩ラーメン(袋麺)に拘らなくても？

塩らーめんがあったら試して！ひと手間で“至福”に変わるアレンジと時短の裏ワザ「コク旨で夏にぴったり」

　　　　　　　　　　　　　　6/7(土) 14:45



こんにちは。料理研究家＆気象予報士のお天気ママです。
今回は、サッポロ一番塩らーめんをつかった至福になれるアレンジレシピを紹介します。ふわふわ感と磯の風味がたまらない、さっぱりと夏にぴったりのアレンジです。我が家では暑い時期は、繰り返し作る定番にもなっているアレンジなので、ぜひお試しくださいね。

至福になれるひと手間は？

夏におすすめなのは、海苔と卵を合わせた冷やしアレンジです。


卵はひと手間ですが、卵白を泡立ててメレンゲにすると、ふわふわ感が加わって見た目にも華やかに仕上がります。メレンゲをかき分けながら食べるのは格別で、“至福”のひと時を楽しめますよ。

スープにはごま油を少し加えているので、冷たくてもコク旨で深い味わいがあって美味しいです。

卵白を泡立てる裏ワザ


卵白を泡立ててメレンゲを作るとなると、時間と手間がかかり、体力も必要になりますよね。そんな時に私が実践している裏ワザは、きりもみ式です。

ミニホイッパーの柄を両手で挟んで、火おこしをする時のように、両手をこすり合わせて回します。ホイッパーが高速回転するので、通常よりも早くメレンゲが作れます。

とはいえ、卵白１人分で2～3分はかかりますが、しっかりとしたメレンゲを比較的簡単に作れます。きりもみ式の裏ワザは、ホイップクリームを泡立てる時も便利です。詳しくは別記事で紹介しているので、参考にしてくださいね。

ふわふわ卵と焼き海苔の冷やし塩らーめん｜レシピ


1人分
サッポロ一番　塩らーめん＝1袋
卵＝1個
焼き海苔＝半切
薬味＝お好みで
【A】水と氷＝計200ml
【A】ごま油＝小さじ1

①-湯を沸かす

小鍋に麺を茹でる用のお湯を沸かす。
※湯切りするので、お湯の量はおおよそで大丈夫です。


②-具材を用意

卵は卵白と卵黄に分け、卵白は泡立ててメレンゲにする。卵黄は仕上げに使うので、別の容器でとっておく。お好みで、他に薬味なども用意してください。

③--スープ作り

深めの器に、【A】と添付のスープ(全量)を入れて混ぜ、スープを作る。

④ー麺を茹でる

沸いた湯に麺を入れて、途中ほぐしながら、製品表示よりも１分長く茹で、ザルにあけ冷水でしめ水気をきる。

＊冷水でしめると麺が固くなるため、あらかじめ表示より1分長めに茹でるのがポイント。冷水でしめれば、モチモチ食感になります。

⑤-盛り付け





スープに麺を入れて軽く混ぜ、上にメレンゲと卵黄、ちぎった海苔をのせ、添付の切り胡麻をかける。

最後に

今回は、サッポロ一番塩らーめんを使いましたが、他の味やメーカーでもおいしく作れますよ。ちょっとした工夫で、夏でもさっぱり美味しく楽しめます。ぜひ試してみてくださいね。







↓この記事は↓
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/d7597ad29d5c0642524999a880feea9b042dcc59