寿司屋のラーメン？　佐とう　＠蓮田市

カーオーディオのイベントの帰りに立ち寄ったのがこちら　
つけ麺中華そば　佐とう　蓮田市井沼３７８　11:00～18:00　水 第３火休

寿司屋で食せるラーメンということで話題になり、以前から気になっていたのですが、普通では通ることの無い街道から奥に入った立地のため、今日が初めてとなりました。



お店はまんまお寿司屋さんです。　保冷庫に寿司の具材などありませんので、実際には元お寿司屋さんのようです。
フロアーを元寿司屋のおやじさんと奥さんが担当、息子さんが奥の厨房で調理している様子。



少々迷った結果　濃厚中華そば　中　８００円をオーダーしました。


かなりのボリュームです。　他店では「全部のせ」といって千円ぐらいする取られることもある程の具沢山ですね！


なぜかお新香が！おやじさんが「このぐらいサービスで付けてやりなさいよ！」と言ったのかな？


極一般的な豚骨魚介のＷスープ


太麺との相性がいいですね。


最近流行りの豚骨魚介のＷスープ系ラーメン＆つけ麺です。しかし良く出来ているのですが、その旨味が表に出てきていないのです。
その原因は、こちらの調理している息子さん、お客さんに対して一言も「いらっしゃいませ」　「ありがとうございました」など声を出すことが無いのです。　奥の厨房といっても普通の大きさの会話が聞こえる距離なのです。　手が空いたらフロアーに出てきてもいいんじゃないでしょうか？　その辺りを改善しないと将来は・・・

今はお寿司屋さんで食せるラーメンということで話題になっているので、流行りのＷスープ系でそれなりの集客だと思いますが、お客さんが一巡したら立地から考えると激減してもおかしくないでしょう。

身近にお魚マイスターのおやじさんがいるのですから、フローアー係に専念するのではなく、鮪や海老、蟹などを上手に使った魚介系のスープをカウンター越しに親子二人で作り、さすがに寿司屋のラーメンだ！と言わせるような展開をしてもらいたいですね。

このお店を高田延彦さんがレポートしたらきっと息子さんに「出て来いや！」と言うだろうな？
そんなことを考えながらのランチでした。