徳一うどん　＠富士見市

今日は朝からクレームだらけで大幅に予定が変更となったおかげで、久しぶりに１２時のランチとなりました。　行き先はこちら
徳一うどん　
富士見市勝瀬３５５１
ＡＭ１０：００～ＰＭ３：００
日曜定休

ノボリ旗を見る限りは「肉汁うどん」が一押しの「武蔵野うどん系」の様子です。



数年前からこの大きな看板で存在は気づいていたのですが、今日が初訪問です。



入口脇にはお約束の製麺室



ウッディな広い店内





半数近くのお客さんが「肉汁うどん」を注文していました。



１２時の入店時は１/４程度の客入りでしたが、３０分後には満席に近い状態です。
伝票の数も次第に増えてきましたが、8人のスタッフで回転させているので、待ち時間も変りなくスムーズなオペレーションです。



一押しメニューの「肉汁うどん」並盛　６００円　店内の様子をうかがうと　並み/中盛/大盛りの比率はどれも同じ程度でした。　並盛はちょっと少ないかな。



エッジが丸い中太麺　ツルツルですがシコシコではありません。　歯ごたえ少ないので中盛、大盛りでも簡単に完食できそうです。



具沢山は良いのですが、少々煮込み過ぎな感のあるつけ汁です。　ネギがしんなりしているのは大きく減点ですね。



スープ割り的な茹で湯はポットでの提供ですが、「打粉に そば粉を使用」とのメッセージが記されています。　
うどんなのにそば粉？その理由を聞き忘れてしまいました。

また忘れたころ来てみますか。