手打ちうどん　寿庵　＠さいたま市北区

うどん研究家ということで有名な蓮見さんというお方が、自ら開業されたうどん屋が昨年末にオープンしましたので早速伺ってみました。

手打ち饂飩　寿庵
さいたま市北区本郷町１６７－１
（営業時間定休日はプレオープン中のため正規オープン後に確定）

こちら前回伺った際はまだ製麺所だけでした。いまどきめずらしく、とても工期の長い鉄骨建てのビルにオープンです。




シックな店内です。
厨房からオーナーの蓮見さんと目が合っています。




プレオープン中のメニューです。



少々迷った結果「釜玉うどん」７００円をオーダーしました。　メニューには記載されていませんが、プレオープン中は大盛りが無料になります。



熱々の麺に卵が程良く絡んでいます。




ツルツルホニュホニュの麺　めちゃくちゃ美味しいです♪

今までに食した讃岐うどんの類では最高ですよ！

大盛りですが口当たりが良いのであっという間に完食で少々物足りない感じ。

他の方の天ぷらからはとても良い香りが・・・・・・

正規オープンになってのメニュー価格設定がどうなるのかによってですが、天ぷら類は必須かな？

お近くで無い方も是非お試しあれ♪♪♪