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ラーメンマップ埼玉の最新号で一番気になっていたお店にやって来ました。

「麺屋はる」分店　「つながり食堂」
埼玉県入間市東町６－７－１６
１１：３０～１６：００　１７：３０～２０：００
水曜定休　
P４台


震災により福島県南相馬市からこの地に避難して、屋号を「麺屋はる」から「つながり食堂」に変え今年６月に開店しました。
詳しくはこちら↓




琥珀色に輝く塩スープの「こはく」６４０円が看板メニューのようです。
しかし店内には「こはく味玉チャーシュー」９６０円がおすすめ！とあちこちに書かれています。



確かに琥珀色のスープですが、ヴィジュアル的に少々寂しいです。
ほうれん草で青みを付けるか、クコの実で赤みを付けるとバランス取れて食欲が増すのでは？



淡麗なスープですが、上面の油分は上質なラードでしょうか？塩ではおなじみの「ぜんや」さんに似た油分バランスです。

つけ麺もありますが、このスープがベースとなるとシャバ過ぎで厳しいのでは？



スープに良く合う細麺ですが、この茹で加減だと後半緩くなってしまいます。しかし麺の量が少ないのはその為でしょうか？

大盛りは提供していないというので、その理由を聞くと「スープと麺のバランスを崩したくないからです」とのこと。

都内でこじゃれた店舗でしたら７００円台でも納得ですが、この立地では少々・・・・・・
福島では地元食材を使ってどのような物が食せたのか気になります。
また来ます。頑張って下さい。

昨年の営業テリトリーだった秩父で唯一お気に入りのラーメン屋だった「たつみ喜心」さんが、今年からのテリトリー内の狭山に支店を出されたそうなので、やって来ました。

麺屋たつみ喜心　狭山店
狭山市入間川１４３３－５
１１：３０～１４：００　１８：００～２０：００
水木定休



本店同様券売機となりますが



詳細が本日のメニューということで説明されています。
本店のように曜日別なのかどうか聞き忘れてしまいました。



本店とは趣が異なりますが、雰囲気の良い店内です。



今日のチョイスは　鶏白そば　赤　えび油



香ばしい海老の香りが強烈です。海老好きにはたまらないです。



平打ちの中太麺　表面ツルツルですが、濃厚のスープなので良く絡みます。
正直この濃厚加減は自分には合わないですが、作っているのはオーナー店主さんですから、今後の新メニューに期待です。

私の愛読書「ラーメンマップ埼玉」も今年で早１５年　それが先日発刊され今日はその中から選んでやってきました。

麺所ちゃ木　ふじみ野市上福岡１－１４－５０
１１：３０～１４：３０　１７：００～２１：００　不定休

川越では有名は田家の２号店ということです。


基本ラーメンの醤油と塩、そしてつけめんというシンプルなメニューです。



そしてオーダーしたのはつけめんす
決め手になったのは、つけめんの麺にはバナナチップ粉末が入っているとのことで、その麺を食してみたかったのです。



ツルシコ食感のとても美味しい麺です。　そのまま食してもバナナを感じることはできませんが、スープ付けて食すると確かに甘みを感じることができました。



スープはシャバシャバしています。



メンマは大好きな穂先です。



スープを食していると魚粉（煮干し粉？）のザラザラ感があったのですが、まだこれだけ底に残っています。

スープが最初からぬるかったのですが、最後スープ割りをしていただいてもぬるかったので、こちらでは熱々のスープという概念は無いようです。
同席していたお客さん、なぜか皆ラーメン食してしました。　どうやらこちらのつけめんは・・・・・・

次回はラーメン塩を食してみましょうかっ。

今日のランチは何も考えていなかったので、たまたま近くを通ったので久しぶりに訪れることにしました。

麺工房 あぶらや　ふじみ野市緑ヶ丘１－３－１１
ちょっと寂れた商店街の奥にあります。　でもこの商店街にはお気に入りのパン屋さん「うさぎや」
もあるのです。



久しぶりなのであらためてメニューを見ましたが、やっぱり限定物好きなわたくしが選んだのは「豆乳醤油らーめん」750円です。



店内唯一の色紙がこの方でした。



こちらのお店、全体的にあっさり系のメニューなんですが、予想外にコッテリ系なのでしょうか？



チーズと香味油が乗っています。



このとろ～りとしたのは聞くところによると、豆乳に葛粉を混ぜているとのことでした。

カルボナーナを食するような食感ですが、名前の通り豆乳と醤油の香りも楽しめ満足できる一杯でした♪

久しぶりにガッツリつけ麺食したくなり、こちらにやって来ました。

ブロンソン　所沢市緑町４－８－１７

川越・所沢などで複数店舗展開している有名店。

店外に券売機があるので、麺の量などが聞けないので不便ですね。



着席してから詳しいメニューがあるという矛盾。



今ならどこでも食せる豚骨魚介Ｗスープのつけめん的ルックスです。



つけめんで有名な某製麺所の太麺ですが・・・・・



この極太メンマ美味しいんですが、２本しか入っていません。　雑誌で紹介されている写真では４本入りだったのですが・・・・・・・・・