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今日は忙しくランチ抜きでしたので、これがランチ＆ディナーになります。

熟成蔵出し味噌ラーメン　味噌龍本店
千葉県船橋市芝山６－６０－３
１１：００～２３：３０　無休

開店後数カ月で全てのメニューを刷新しているそうで、苦労されているのかな？と嫌な想像をしてしまいました。



赤、白、黒、辛の味噌４種類のメニューです。



オーダーするとすぐに茹で卵の提供があります。　なんでセルフで殻を剥かなきゃいけないの？



黒龍　竹炭を味噌に練り込んでいる黒さです。



味噌ラーメンに多く見られる上面をラードで被い、最後まで熱々で食せる仕上げになっています。
個人的にはもう少し油控え目がいいですね。



開店当初はストレート麺だったそうですが、現在はウェーブの強いものになっていますが、味噌には良く合っているのではないでしょうか。


普通に美味しいラーメンでしたが、味噌だけでは今後ちょっと厳しい予感もしました。
醤油や塩などなんでも扱えば良いわけではありませんが、何かもう一工夫あればといった感じです。
しばらくはこの地区を担当で回りますので、健闘を期待します。

今日は急遽千葉県遠征となり、ランチの事前調査をしていなかったので、偶然通りかかったこちらに寄ってみました。

らーめん楓
流山市流山８－１０２５－１
１１：００～２３：００　無休

昨年末に開店したばかりのようです。




味噌が売りのようですが、外の「塩鶏そば」の昇り旗が目に止まったのでこちらにしてみました。


スープは確かに鶏を感じるのですが、チャーシューの香りが強く、麺との相性も良くありません。
味噌も同じ麺のようですが、味噌でも相性良くないと思いますよ！

店内の照明は全て消され薄暗いのに、厨房の窓際の明るいところだけ照明が点いている矛盾。
次回は無いですね。

今日は市川で、大人のお集まりがあるのでその前に寄ってみました。

菜　千葉県市川市南八幡２－４－１７　月火定休





鶏ガラベースのスープに味付けを選ぶ明瞭なメニューです。


平日の夜限定のメニューはかなり手が込んでいます。


カウンター８席の少々狭い店内ですが、イタリアン的な感じの良い店づくりです。


世界各地のビールが一律４００円


一番奥の席だったので調理の様子が見えず残念でしたが、待つこと数分での提供です。
塩らーめん
昔「丸より四角が大きいの！」なんていうキャッチフレーズでカップ焼きそばのＣＭが流れていたのを想い出してしまった、四角い丼です。　そのキャッチコピー同様に見かけ以上に麺の量が多かったです。


無化調ですので、ストレートに鶏の風味と、ちょっと角のある塩味が味わえます。


自家製のツルツル平打ち麺は塩味に良く合っています。隣りで食していた「味噌」の方は太麺でした。

近所でないのが残念ですが、また市川に来ることあるでしょうから、また寄ってみましょう♪