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函館出張初日のランチは、以前こちらのお店の開店準備中の仕込みの様子を覗いて、気になっていたので立ち寄った次第です。

函館麺や　一文字　函館総本店
函館市湯川町２-１-３
１１：００～２５：００　不定休


メニュー　
「塩」がオススメの様ですよ。


あれ？　ブラックって富山だけじゃないのね。


地鶏えびわんたん麺　９８０円

塩と醤油に使われているというえび油は、香ばしいというより、まろやかな風味を醸し出しています。
中細の縮れ麺と、えびわんたんのどちらもプリップリの食感です。
化調がちょっと多目でしたが、とても美味しく仕上がっていました。