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今日は朝からの雪景色で、なんとなく静かな一日の始まり。

みなさんはそんな風景をUPされてるでしょうから、

あえて雪景色は避け、今日も「ラーメン」ネタ

今回で２回目の訪問になります

麺屋　たつみ喜心
埼玉県秩父市宮側町１９－１


まだお若い店長さんですが、色々な面での工夫を感じるお店です。

以前県内の有名ラーメン店で、たつみ喜心の店長さんが家族連れで

お食事。食後にそこの店長さんと厚いラーメン論議をされている姿も

拝見したことがあります。（色々なことに興味津々でした）

定番のラーメン、つけめんのメニューの他は曜日限定メニューばかり

ですので食べたいものが、その日に無い場合があるわけですが、

お店のキャパや、秩父という街の商圏を考慮するとベストな方法かもしれません。

参考までに火水が定休で

らーめん、つけめん：木曜以外
素らーめん：不定
中華そば醤油：月
中華そばしお：月
煮干そば：木
鯛煮干そば：木
秋刀魚そば：木
味噌つけめん：木
焦がし醤油：日
とまとつけめん：土日
豚野菜そば：金

そして今日食したのが「鯛煮干そば」６８０円




第一印象からして、丁寧に作っている感じが伝わる好印象です。
スープの表面に膜が張られた状態ですが、コラーゲンかな？



本当にメニューの通り鯛の香り、その後すぐに煮干しの香りと２度豊かな香りが楽しめます。

店内の壁にはスープに使われる素材などがとても上手にディスプレイされています。



しかし、前回食した中華そば塩では感じなかったのですが、今回は化学調味料
センサーが働いてしまいました。
食後１時間後に、化学調味料を使った料理では独特の喉のヒリヒリカラカラ感が
出てくるのです。
スープによって使い分けているのかも？

化学調味料を使わない無化調が好みですが、この味を６８０円で提供するには
必要不可欠なのか？
でも無化調にすることで、８００円を超える金額ではこの地では無理かも？ですね。

でも今後も秩父に来たらまた寄ってしまうこと間違いなし。
全メニュー制覇したくなる。そんなお店です。