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今月は埼玉県は川越/狭山地区の営業強化月間なので、この地区でのランチが増えそうです。

今日おじゃましたのは、川越駅西口を左に出てすぐの「麺匠 清兵衛」 川越市脇田本町１－７
　１１：００～２６：００　無休






見ての通りこちらは「鶏塩」専門店です。



ランチタイムには「帆立の貝柱めし」の嬉しいサービス付き



鶏塩そば　６８０円　丼がとても深いので一見すると少なく見えますが極一般的な量です。



帆立の香りがほのかに漂い食欲をそそります。



鶏ベースの透き通った黄金のスープです。好みのタイプです♪



全粒粉の混ざった表面ツルツルの麺が、淡泊なスープを吸い上げず、ちょっと相性悪いかも？　一般的かもしれませんが、この手のスープには表面がざらついた細麺が合うのかな・・・



スープの底につみれが一つ沈んでいました。



〆は残りのスープに貝柱めしを挿入して「おじや」の完成
当然ですがこの組み合わせは最高です。


こちらのお店、店内には特に「無化調」と明記されていませんが、たぶん化学調味料は使っていないと思います。　そのためにインパクトこそ弱いですが、鶏の旨味を感じることができます。　しかしスープと麺の相性などの改善の余地もあります。
立地、接客、営業時間など全く持って問題ありませんので、今後のグレードアップに期待しています♪