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川越の市場の中に美味しうどん屋が出来たとの情報を得、さっそく行ってみました。

川越製麺所　六三余うどん
川越市大袋６５０　埼玉川越総合地方卸売市場内



市場入口にのぼり旗が出ています。　市場入口には警備の方がいますが、一般の方も自由に入場できます。




こちらのお店は鮪の卸業者さんの経営とのこと。
鮪骨を煮込んだ、鮪魚系のこってり煮豚汁、こってり、あっさり、そしてうま塩の４種がメインメニューです。



全てにおいて拘りを持っているようです。



こだわりのプリンが今なら５０円。もちろん注文です。



トイレは店外の共同、事務所も店内には無いようなので、外観から判断するよりも広くモダンな店内です。
謳い文句である鮪ですが、店内に香りが漂っているということはありませんでした。



うどんを塩で食せるのは少ないので、鮪骨系うま塩肉汁うどん　並盛６５０円（オプションのプリン付き）



麺はあまり期待していなかったのですが、ストライクゾーンに直球ど真ん中です。
固茹でということではない、腰の強さと小麦を楽しめる麺に仕上がっています。



上面のネギが多い為か、鮪の香りがストレートに飛び込んではきません。
しかし確かに食を進めていくと鮪を感じることができました。聞いてみると、このうま塩は鮪骨のスープを海鮮系の出汁で割っているそうで、こってり系だとスープをストレートで使っているのでもっと鮪感が楽しめるそうです。（噂では限りなくつけ麺系だそうな）




割り湯のサービスということは、こちらのオーナーさん実はつけ麺好きなのかな？
海鮮系という出汁割りをそのまま飲んでみましたが、ほんのりと感じる程度のものでした。



第一印象は「ちっちゃい」ですが、良く見れば卵の殻に入っているので、納得です。



確かに玉子屋さんが作った味がします。これ５０円なら絶対に注文ですよ！！！

麺は予想以上の仕上がり。　汁はうま塩に関しては鮪感が薄かったので、他のメニューも食してみないと総評できないですが、穴場であること間違い無しです。
早くまた来て他のメニュー食しましょ♪