DOGLEGのブログ一覧

こちらのお店確か７年位前から営業していたと思うのですが、目の前が警察署なので路駐はできず。また警察に行く用もなかったので行くことがなかったのですが、今日はすぐ近くの市役所に用があったので、やっと訪れることができました。

彩流
さいたま市浦和区常盤４－１６－２２
１１：００～１６：００　日月定休

今日はカメラを持参するのを忘れてしまったので、不本意ながら携帯での撮影です（涙



説明書きだけでなく注意書きも



うわっ！ピンボケだ～
初回来店者厳禁の「豚骨つけ麺」８５０円
並み盛りは竹を割ったような器に麺が入っていますが、大盛りだと丼になります。



ちょっと腰は弱いですが、喉越しの良い平打ち太麺です。



さすがに超濃厚スープです。麺に良く絡んできます。
つけ麺としてはめずらしく「無化調」を謳っています。　最近どこでも食せる豚骨魚介のＷスープとは明らかに異なります。　
濃厚ではありますがけっして脂っこくありません。



割スープも和風と豚骨用に分けています。
両方注いでみたのですが、動物系と魚介系のようですが、こちらのお店レンゲがないのでストレートで飲むことができませんでした。

カウンター７席　４人掛けテーブル×２をご主人一人で切り盛りしています。　割スープもヒーターで暖められていますので、お客さんがセルフで注ぎにきます。
紙エプロンの用意などもあり、各所に一人でもスムーズに仕事が出来る工夫あり。お客さんも納得ですね。

注意書きの初回来店客の豚骨お断りは、けっして刺激が強く鼻血が出るとか、気絶するとかいうことではありません。　この濃厚差加減だけで「彩流」を評価されては困るということではないかと思いました。
順は逆になりますが、早々に和風を食しに行きたいです♪