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今日は珍しくちょうどお昼にお腹が空いてしまい、予定を変更してこちらに寄ってみました。

麺屋　六弦
埼玉県春日部市永沼１８１９－８
１１：３０～２３：００　無休

お気に入りの　雫一 や　ブラウン と　同系列のようです。



お腹空いていたので、こちらの系列ではまだ食していない「つけ麺」にしようかと思いましたが、やっぱり大好きな「あっさり鶏そば」を注文してしまいました。


雫一とは僅かながらスープの色が異なりますが、基本同じ仕上がりです。
鶏の旨味があっさりの中に埋まっています。
鶏と謳っているので、鶏チャーシューも二重丸
中細にしては珍しい全粒粉入りの、パツンパツ麺
今日も楽しく食することができました♪

県内では初という燻製＆ワインレストランに先日　「からあげグランプリしょうゆダレ部門３年連続金賞受賞」を掲げたお店が併設されましたので、さっそくおじゃましてみました。

中津からあげ ぶんごや
さいたま市大宮区桜木町２－２４６　燻製＆ワインレストラン　アン・ドゥ・トヮ内



ランチタイムはモモとムネ　それとから揚げ弁当だけの販売になります。


計り売り方式です。
ワインと燻製を楽しむお店なのにフライヤー入れたら、オイリーな香りが邪魔するんじゃないですか？と聞くと、良い換気扇があるので空気が流れるので大丈夫ですよ！とのことですが・・・


２００グラムのミックスです。
注文を受けてから揚げるのではなく、作り置きしていたものを再度揚げ直していました。


肉自体は良いものを使っていると思われますが、味薄く、香り無く、「ごはんがススムくん」にはならないから揚げでした。

本業のレストランの邪魔になっていること間違い無し。　
このままでは数年後に・・・・

今日はお茶ノ水で昼過ぎに打ち合わせがあったので、ランチタイムに時間を取ることができ、事前調査の結果やってきたのがこちらです。

らーめん紬麦（つむぎ）
東京都千代田区神田平河町１番地　第三東ビル地下１階
１１：３０～１４：１５　１８：００～２０：００　土曜１１：３０～１６：００
日祝　第２．４土定休

近所には興味のある有名行列店もあったのですが、さすがに仕事中なので行列するほどの時間は無く、こちらは美味しいのに行列が出来ないのも決めた理由です。


地下１階のこのように暗い通路の一番奥ということで行列ができないのでしょう。



店外に写真入りメニューもありますが、今日は事前に「塩ラーメン」に決めていました。


こだわりはこちらをお読みください


著名人にも好評価の様子


昨日デジカメ修理に出してしまったので、しばらくスマホでの撮影です。　デジカメと違い撮影しづらく、色合いやピントに難ありです。

満席ではありませんでしが、少々時間を要して出てきました。　塩ラーメン　７５０円

見た目スッキリ　油が浮いている様子も全く無し。　チャーシューがとても美味しそうです。



一口目に沖縄の「ソーキソバ」を連想させるような麺です。しかしその麺は、こだわりの説明の通り小麦を十分に感じ取れます。　それを生かすために出汁は控え目でストレートな塩味のスープです。
テーブルにはつけ麺用の割スープがポットに入っています。そのままストレートでレンゲで５杯も飲んでしまう程に優しく美味しいものでした。

最近始めたという細麺にもとても興味あり。　
近々にまたやって来ましょ♪

今日もラーメンランチなわけですが、1軒目・・・暖簾が降りていました。　時計の針は2時少し前ですが、こちらのお店は2時半までなはずでして、スープ切れ？何のお知らせも書かれていません。　
２軒目・・・こちらは定休日も営業時間も未確認ですが、同様に張り紙も無く閉まっています。
定休なのかスープ切れなのかぐらいはお知らせしてほしいものです。

気分を入れ替え、近所に美味しい坦々麺を食べさしてくれる中国料理店があったことを思い出し、探してやってきました。

彪林　（フーリン）
さいたま市浦和区仲町１－１０－１５
１１：３０～１５：００　１８：００～２４：００　火曜定休

住所を調べていたら、食べログ埼玉の中華料理部門NO１のお店だったことを先程知りました。


場所は浦和パインズホテルの東側の昭和の名残りのある路地に面しています。


お目当ての坦々麺のセットが１，０８０円　ちょっと高い・・・・


見た目はオーソドックスな坦々麺ですが


ランチのセットに付いてくるスープと水餃子。坦々麺との組み合わせには？？？


お店の名物らしい「紅水餃子」　甘酢っぱ辛いスープなのでライスが欲しくなってしまいました。


坦々麺には珍しい中太麺です。　硬目の茹で加減で腰のある食感です。
やっぱり坦々麺には硬茹での細麺の方が相性は良いですね。
挽肉の中に乾し海老が入っています。風味よりも食感を楽しむ感じです。

ディナーのメニューが卓上になかったので残念でしたが、本格的な中国料理が間違いなく美味しお店だと連想できる坦々麺でした。

今日の天気予報は「午後から雨」
事務仕事も残っているので、自宅でまったりな日曜日です。

自宅での事務仕事は結構つらいものがあります。
なぜなら自宅には他にやらなければいけないことや、楽しいことが沢山あるので。

ということで仕事の合間にこんなことしてました。

「ブルーイング」処理

ペンタイプのお手軽な物ですが、仕上がりはイマイチでした。

綺麗なガンブルーには程遠い色合いでした。