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ようやく生地になり

自家製のいよかんピールと自分で炒った落花生
１年漬け込んだレーズンのラム酒漬け、ドライフルーツとナッツ類
これらをすべて入れ込んで１次発酵中。

午前中に仕込んだけど　昼間、留守にしていて
その間に発酵してることを期待していたけど・・・・

寒いせいか？

いまだ１次発酵中・・・・　　（ﾟдﾟlll）

このあとガス抜きして成型して２次発酵して焼きに・・・・

哲也か？？？？？

いや　徹夜じゃ～～～～～～　ひぇ～～～～

時間読み間違えた？？？

いつもは焼き上げ後、バター塗って粉糖かけますが
今回は昨年仕込んだ柚子ッチェロ？を塗って粉糖をかけてみようかな？？？

あらまっ！！

ヽ(；▽；)ノ

画像が。。。。。


ちょっとバタバタしていてかなり出遅れてしまい・・・　(ｰｰ;)
本来ならもう食べ始めているはずの・・・・　シュトーレン。

やっと酵母ができて今、２次発酵中。
ようやくたどりつきました。

まだ　ちょっと1.5倍ぐらいですから２倍になるまで放置。
このあと　３回目の発酵を経て中種に。

そこからスタートであります
（もう気の遠くなるような・・・先？）


クリスマスイブまでには　間に合うでしょう・・・　　(^_^;)


すうじかんご

時々、ウォーキングがてらトコトコ高島屋へ出かけてゆきます。
で、ほとんどお昼は毎回ココかも？

メインを１品頼んで　あとは野菜のお惣菜のバイキング。
味付けはやや濃い目の東京風なのが　常連にはならないところかも？

今日は初めて野菜天丼を頼んでみましたが
ごはんは黒米なの。

これにタレ（濃い目）をかけて食べるんだけど
どうも私には合わないみたいで　ご飯と天ぷらを別々に食べる。
普通に天つゆで食べたほうが美味しそうなんだけどなぁ～

天ぷらは軽くてサックサク。　お塩でもいける感じ。
ここには生のかぼちゃのコリンキーのキムチや
かぼちゃの煮付けやごぼうを炊いたんから野菜惣菜がズラリ。

もっと薄味だといいんだけど・・・

そのほか　ドレッシングが　青パパイヤ・コーン・トマトと3種類あります。

この画像と内容で　男性は・・・・　

ほとんどいらっしゃいません（笑）

味が濃いめで野菜が食べたい女子にはめっちゃオススメの
ここは「やさいやめい」

都心にも店舗がありますね。

最近あんまり行ってませんが

薄味・自然派にはレイクタウンの「種の家」がオススメです！
（こちらは発酵系のもが多く　味噌汁も生味噌を使ってますよ～）

野菜不足になりませんように。

早速作ってみました！！

生の高菜は塩もみして漬物作る容器？
あれ、なんていうんだろ？
それでぎゅぎゅっと漬け込み二日ほど

醤油絞りに活躍するんですが　普段は漬物づくりに活用。

お塩と鷹の爪だけでいたってシンプルですが
いい塩梅につかりました！！

今日はお弁当組もこれで！
私たちはお昼ご飯にいただきます！！

中はごまを混ぜたご飯よん。



そそそ。
昨夜、おでんだったんだけど　柚子ッチェロをいれた味噌だれを作って
大根に乗せて食べたら・・・

ほんのちょっとしか入れてないのに・・・・

酔っ払った。

でも風味は最高～♪　水尾柚子！！