BARのマスターのブログ一覧

台風、台風と大変な騒ぎになっているが、
大阪は、嵐の前の静けさ、
雨も降らず、しかも無風状態、
暇だろうと思っていたら、良い物が到着、



メンテにメンテをくり返し、
使っていた。スモーキーマシンだが、
遂に限界が来たので、
新しいのを購入したが、



色々と改良され、使いやすくなっている。
チップを入れる所に受け皿や、
バラして、掃除できるように、
と、何より、替えの網が入っている。



これを自作するのが、簡単なようで、
面倒臭かった。掃除用のブラシも付いている。
店で使うのは、まず、ウイスキーの、
ハイボールを作る。



今回は、戦後の風雲児と呼ばれた。
「白洲次郎」氏の愛飲酒、ブラックボトル、
氏は、初代ソアラの開発にも、
協力したと言う逸話もある。



それを、ガラスのケースに入れる。
大そうなようだが、これはフィギアを入れる。
単なる。コレクションケース、
そして受け皿に入れた、チップに火を付ける。



私は、こういうターボライターを、
使っているが、
先の長いライターなら、
何でも良いと思う、すると、



煙が出て来るので、
これを、先ほどのガラスケースに、
中には、ハイボールが入っている。
この状態で、暫く待つ、



ハイボール事、燻製にする。
まあ、厳密には、薫香を付けるだけなのだが（笑）
私のチップは、ウイスキーオーク、
ウイスキーを入れた、古樽のチップだ。



見事に、美味しそうな、
スモーキーハイボールが出来上がる。
専門的には、ミクソロジーカクテルと言う、
ジャンルに入る。ご家庭で使うなら、



ジップロックの端に、ゴムホースをツッコミ、
中に、チーズや焼いたベーコン、タクアン、
ポテトチップスや、ミックスナッツ等を入れ、
薫香を付ける事が出来る。



この状態で、完全に煙が消えるまで、
暫く待つ、まあ、かなりお安くなり、
使いやすくなった燻製マシーンだが、
この小さなスイッチが、何故かやたらと使いにくい、



これ、一瞬、壊れたのかと思ったが、
パチンと、一度上に上げて、
一度押して、又、パチンと上げて、
押してって、な、なんで、こんな事にしたのだ（笑）

※燻製では無く、あくまで薫香を付けると、
言う事ですが、燻製もそうですが、
あまり、高い食材を使わない事、
安い物で充分です（笑）