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2025.7.19 宮崎市の「チキン南蛮専門店　味匠―大塚店ー」で宮崎のソウルフードをいただきました。

（農林水産省うちの郷土料理より引用）
・延岡市発祥で知られる「チキン南蛮」。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理としてつくられたのが始まりとされる。当時は「鶏から揚げ甘酢漬け」とも呼ばれる料理だったようだが、その後、タルタルソースをかけサラダなどを添える、現在のスタイルになり人気を博すようになった
・チキン南蛮の「南蛮」とは、もともと戦国時代に来日したポルトガル人や、その文化を表す言葉である。彼らのもたらした食文化の中に「南蛮漬け」があり、これは唐辛子入りの甘酢に食材を漬けてつくられるもので、これに鶏肉を用いて料理されたため、「チキン南蛮」と呼ばれるようになったといわれている

店内の様子


人気No.1 名物チキン南蛮定食


チキンはモモかムネか、タルタルは4種類から選べます


味噌汁をうどんに変えられます


しっとりしたチキンに南蛮酢とタルタルソースがよく合います。味噌汁をうどんに変えられるのも面白い。宮崎のソウルフードをおいしくいただきました。ごちそうさまでした😋