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nichaの愛車 [その他その他]

イタリアンメレンゲ

投稿日 : 2009年05月12日

卵白１００
砂糖２００が基本

シロップを沸かし
１１８～１２１度まで温度を上げて
立てているメレンゲに注ぎます

しっかり立って
冷えたら使用　可

そのケーキは多分
ブリオッシュ等の生地にシロップを含ませ
カスタードやフルーツを挟んでいると思われます

それの周りに
このメレンゲを塗りたくります

最後は軽く粉糖を掛け
バーナーで焼き目をつけます

こんなもんだと思うのですが。。。

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何シテル？ 11/09 15:09

スイーツって言葉と、“お”フランスは、嫌いです掲示板に、書き込めるようにしてみました　

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	アルファロメオ 145 早まったかな？
	アウトビアンキその他気が早いかも。。。きっと来る多分来るチョットだけ覚悟してます