連稿その三

　晦日、夕食は肉です。

　自宅では殆ど肉を食べません。
食事は常に魚介系もしくは精進料理です。
肉を食べるのは外食で訪れるお店のほんの一部に限られています。
それでも年に数回は自宅で肉を食べます。
外で過ごせる季節には、皆でバーベキューをします。それも魚介が中心だったりしますけど。　（笑


　ですが・・・、毎年年末になるとあるフレンチ店のオーナー・シェフから米沢牛のヒレを１本頂きます。
一気に肉食頻度爆発です。　（汗
本当に有難う御座います。

　で、自分でヒレ肉の掃除をする事になるのですが、万能包丁でのＣｕｔはかなり大変です。
直ぐに牛脂で切れが悪くなるので包丁を洗浄しつつの作業です。
なるほど、ＴＶのチャンバラ番組で何人も切り捨てるのが有り得ない事だと身をもって判ります。
　そうこうして掃除が終わると素人の私が処理した米沢牛は、哀れ当初の重量の半分に姿を変えてしまうのでした。　（笑
　それでも、とても食べ切れない量ですが・・・。　（汗








　今夜の食事は、脂切りタンニンが多量に必要な様です。　（笑
また何を飲もうか悩みます。