連稿　Ｆｉｎａｌ！！

　タンニンが有っても濃いボルドーではでは重くなるし、増してや完熟のボトルではヒレとは言えＡ５のサシに敵う筈もなく・・・。







　という事で切れの良いタンニンと鋭角的な酸であろう銘柄、そしてそれらを支える若いヴィンテージをチョイス。

　ＣＬＯＳ　ＮＯＩＲ、ブロションのジュブレ・シャンベルタン２００４。
このドメーヌは知識無しです・・・。
平均樹齢１００年って凄いです。１００％ＢＩＯで自然酵母らしい。
一人で作っているらしい・・・。　（汗

　要デキャンタの記載ですがデキャンタしない方が肉には良かった様です。
刺梨の様な酸っぱい香り。
口当たりは予想より酸もタンニンも軽目で淡い甘さが目立つものの、フィニッシュには確り酸っぱい収斂味。
今風のつくり・・・。


でも、肉は最高でした。　（笑