０１２３。

　ハニーのバース・デイ。

　ディナーは仲良しソムリエの○田君のいるお店へ。
で、例によって酒はまた持ち込みです。（汗
今夜は、クリスタルの２００２とコス・デス・トゥーネル１９８５。
赤はいつも通り、家で澱引きして持ってきました。




　さて、誕生日に選んだメニューは・・・。
Antipastoは３種盛りで、リコッタチーズのカナッペ、宮城牛のカルパッチョと松島牡蠣のフライ。
パスタがシャラン鴨のラグーソース自家製ビゴリ。
魚は平目のクロッカンテ焼き白ワインソース。
肉、牛タンの煮込みグリーンペッパーソース。
　ここの皿は確り量が有るので、いつもAntipasto以外は一品毎に二人でシェアして食べます。

　最後に、先週お願いしておいたバースデイ・ケーキで締め。


　そして今日のコス８５年、驚くほどの素晴らしい状態でした。
正に熟成のピーク。
お店での飲み始めに至って完璧では？と思うほどのバランス。
家でデキャンタした際の華々しいアロマやブーケに期待しつつグラスを傾けると、塵っぽいカベルネの香り。

　エレガントな酸から生まれる甘さが凝縮された赤いベリーの香り、僅かにカカオやセルロイド。
これでもかと言うほどにジューシーであり、かつ凝縮された果実味を持つ本当にフレンドリーなボトル。
サンテステフとは思えぬほどクリアで瑞々しい滴です。
　いち早く開き、短時間でヘタってしまうかと心配したけど、飲み切る３時間の間、甘味が濃くはなれども全く力落ちする事無く楽しませてくれました。


　その後は国分町に移動、Zestyのメンバーと二次会。

2件寄って、ウチに着いたのは４時・・・。


　日頃の感謝は伝えられた様ですが、今朝は大変でした。(笑