BlueNileのブログ一覧

　タンニンが有っても濃いボルドーではでは重くなるし、増してや完熟のボトルではヒレとは言えＡ５のサシに敵う筈もなく・・・。 　という事で切れの良いタンニンと鋭角的な酸であろう銘柄、そしてそれらを支える若いヴィンテージをチョイス。 　ＣＬＯＳ　ＮＯＩＲ、ブロションのジュブレ・シャンベル ...
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　晦日、夕食は肉です。 　自宅では殆ど肉を食べません。 食事は常に魚介系もしくは精進料理です。 肉を食べるのは外食で訪れるお店のほんの一部に限られています。 それでも年に数回は自宅で肉を食べます。 外で過ごせる季節には、皆でバーベキューをします。それも魚介が中心だったりしますけど。　（笑 　 ...
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　暮れの休みに開けようと１０月から立てておきました。 プリムールで仕入れたので、かれこれ８、９年ですか？ 　クレール・ミロン、今買うと３倍値・・・、品質を考えると微妙なクラスですね。 　巷ではムートン系に対し思いのほか厳しい評価が多い様です。 以前飲んだ時にも青さが「ん～？」だったこの ...
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　年末なので奮発して活カニを食べました。 折角なので１Ｋｇ級の物を取り寄せましたが、活状態で９００ｇ位でしょうか。 身入りは確りとしていて、立派な雄の堅蟹です。 　５００～６００ｇの物は探せばほぼいつでも有るようですが、８００ｇを超える物になるとタイミングが必要ですね。 　タラバの弾力とコ ...
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