BlueNileのブログ一覧

　タンニンが有っても濃いボルドーではでは重くなるし、増してや完熟のボトルではヒレとは言えＡ５のサシに敵う筈もなく・・・。 　という事で切れの良いタンニンと鋭角的な酸であろう銘柄、そしてそれらを支える若いヴィンテージをチョイス。 　ＣＬＯＳ　ＮＯＩＲ、ブロションのジュブレ・シャンベル ...
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　晦日、夕食は肉です。 　自宅では殆ど肉を食べません。 食事は常に魚介系もしくは精進料理です。 肉を食べるのは外食で訪れるお店のほんの一部に限られています。 それでも年に数回は自宅で肉を食べます。 外で過ごせる季節には、皆でバーベキューをします。それも魚介が中心だったりしますけど。　（笑 　 ...
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　暮れの休みに開けようと１０月から立てておきました。 プリムールで仕入れたので、かれこれ８、９年ですか？ 　クレール・ミロン、今買うと３倍値・・・、品質を考えると微妙なクラスですね。 　巷ではムートン系に対し思いのほか厳しい評価が多い様です。 以前飲んだ時にも青さが「ん～？」だったこの ...
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　年末なので奮発して活カニを食べました。 折角なので１Ｋｇ級の物を取り寄せましたが、活状態で９００ｇ位でしょうか。 身入りは確りとしていて、立派な雄の堅蟹です。 　５００～６００ｇの物は探せばほぼいつでも有るようですが、８００ｇを超える物になるとタイミングが必要ですね。 　タラバの弾力とコ ...
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　最近、ボルドー以外ばかり飲んでいたので久し振りに大好きなポムロールのストックを開ける。（喜！ ラフィットに支配される前のヴィンテージ。 早くから飲み易く、ついつい飲んでしまった９０年。 残りが寂しくなり暫く我慢していたレヴァンジル。 ラフィット陣営に組み込まれた事もあってか、もうとても買える様な ...
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　リフォームの際に巨大雑草のオアシス(笑　だった庭も奇麗にしました。 撤去したり、樹木を配置替えしたり、植えたかった樹種を増やしたり・・・。 結構楽しいものです。 　新規に植えた樹は姿がそこそこ選べるので考慮するのは位置決め程度ですが、既存の樹達は２０年以上も手当が良くなかったので ...
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　仙台では雪降る中、天気の良い関東へ出張です。 仙台の冬もこの位ならなぁ～。（希望 「ＴＯＫＹＯ　Ｔｒｅｅ」も大分上がってきましたね。 半分位なので３３０ｍ位ですか？ 　今年は主たる住居も「アルコールの有る町　国分町」から市内南部の住宅街に移し園芸中心の生活に。(笑 初めは寂しい感があったものの ...
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