行雲流水

安曇野市にあるラーメン屋さんです。

こちらは何度か店舗が入れ替わっていて、長続きしないイメージがありましたが、ここの味噌ラーメンが独特という事なので、どんなものかと行ってきました。

「ひょっとしてまた閉店になってるんじゃ…。」

と思いましたが、ちゃんとやってました（笑）

店内に入るとカウンター席のみ１０席程度。

オーナーさん一人で全てをこなしていました。

メニューを頼むとやはり味噌ラーメンが主流のようです。

そんな中で

「プレミアム麦味噌使用　甘口とろみ煮干し味噌麺」

というのに目が止まり、こちらをオーダー。

ほどなくして着丼しました。

トッピングはシンプルで水菜とチャーシュー（ローストポーク）のみ。

まずはスープをいただくと、かなりドロッとしていて、もはやスープというよりタレって感じでしたね。

ただ、味は甘口なのか、従来の味噌独特のしょっぱさはなく、豆の香りが感じられる優しい味でした。

ローストポークもなかなかの一品。

麺は味噌ラーメンでは珍しく、中細やや縮れ麺。

このスープ（タレ）にはこの麺がいいという判断なんでしょうね。

それにしても、スープにとろみがついているので、食べるのに熱い。

フーフー息をかけながら食べましたが、汗だくになりました（苦笑）

食べている途中でオーナーさんが

『今食べている甘口の味噌と普通の味噌を食べ比べてみてください』

と小鉢に両方の味噌を味見程度に出してくれました。

両方食べてみましたが、普通のはいわゆる「普通の味噌」私が頼んだ甘口の方は塩味がやや取れていてまろやかになっており、発酵した豆の味わいが楽しめるような味わいでした。


トータル的には

「味噌ラーメンでもこういうのもあるんだ」

って印象でした。

決して悪くありません。

むしろ好きです。

普通の味噌ラーメンに飽きたらこういうのもあるぞとおススメできるお店ですね。

スープ（タレ）まで美味しくいただきました。
　
　
　
　
住所: 長野県安曇野市穂高8208-2
電話 : 0263-88-6878