ラーメン　堀井

松本駅近くにあるラーメン屋さんです。

店舗の暖簾より、自販機の横に描いてある看板（？）の方が目立ちます（苦笑）

その看板（？）には

「和食とイタリアンの職人技の、奇跡のコラボレーション」
「板前として８年間、イタリアンで３年間勤めたオーナーが作る、ここにしかない異色のラーメン。・・・」

と書かれています。

期待を胸に入店するとお客さんはゼロ（汗）

メニューを見るとラーメンしかなかったので、そのままラーメン＋味玉をオーダー。
オーナーに

「麺の硬さは選べますか？」

と聞いたら

「普通のお店より比較的硬めです。それを更に硬くすると小麦粉の粉っぽさがでてしまうので、普通の硬さをおススメします。」

と言われ

「なるほど、こだわりがあるのね。」

と思い、そのままでお願いしました。

そして程なくして着丼。
早速スープをいただくと、動物系の出汁に結構薄味の醤油。
非常にアッサリしています。
麺は中細やや縮れ。
硬いとは言いながらも、そんなに硬くなく、オーナーはこの硬さがベストなんでしょうね。
チャーシューは肉厚＆トロトロで○。
メンマは普通。
味玉は味がついてない半熟卵でした（汗）
アッサリスープなだけに味玉はちょっとアクセントの効いた出汁をつけてもいいんじゃないかと。

食べているうちにオーナーから

「お好みでラーメンのタレをどうぞ。」

と言われ、少し入れてみると少しコクが出て良い感じに。
更にタレを入れたら私好みの味になりました。
最初からこの味で出せばいいのではないかと（汗）
でも、ノーマルのファンやオーナーのこだわりがあるんでしょうね。

総じて、インパクトには欠けるものの、アッサリとした優しい味でしたね。

立地的に駅前で呑んだ人が締めのラーメンをするにはいいのかもしれません。

このお店には駐車場がなかったので、近くのコインパーキングに止めましたが、オーナーから隠れ駐車場を教えてもらえたのがラッキーだったかな（笑）

ただ、リピート力は弱めなのが残念（苦笑）

　
　
　

住所: 長野県松本市中央1-27-19
電話 : 050-5593-4383