麺心　やす葉

松本市に最近できたラーメン屋さんです。

昔はケーキ屋さんで、ここのショートケーキがとても美味しかったのを覚えています。

どうやら人気店のようで、週末の昼には待ち行列ができるほどです。

そんな感じのお店なので、平日の昼に行ってきました（笑）

待ち行列もなく悠々と入店。

事前情報によると、安曇野市にある「夢幻」の系列店だという事なので（という事は「凌駕」系列？）、鶏白湯系かなと思いながらメニューを見ると、最初に書いてあったメニューが濃厚つけそば。

おそらく、これがこのお店イチオシなんでしょうが、この日はつけそばという気分ではなかったので、醤油ラーメン＋味玉をオーダー。

ほどなくして着丼しました。

オーダーを受けてから、タンブラーに大きな氷が入ったお水、レンゲ、箸置き＆箸、ナプキンが乗った木のお盆が提供され、オーダーした丼がその上に置かれました。

店内の雰囲気からも「上品さ」を醸し出そうとしているのが分かりました。

まず、着丼した時点で「醤油」を感じます。

スープをいただくと、香りを裏切らない味。
醤油の香りが口いっぱいに広がります。

麺は細ストレート。
醤油だと縮れ系だと思っていましたが、これはこれでアリ。
ちょっと麺の量が足りないかなと思ったら、これまた醤油には珍しい替え玉がメニューにありました。

穂先メンマも最近のトレンドですね。
歯ざわりが良く美味しかったです。

味玉は、ほとんど味がついていませんでしたが、半熟具合はちょうどよく、スープと一緒にいただくと良いです。

そして、チャーシュー。
ジューシーで柔らかく、半生（？）みたいな感じでとても美味しかったです。
チャーシューを売りにしているようで、その理由が分かりました。


総じてハイレベルです。
リピート率高めです。

今度はつけそばや塩、鶏系も食べてみたいですね。

難を言うならば、お店＆駐車場の狭さ。

多分ここで名を売って、そのうち大きな敷地へ移転するであろうと思わせるお店でした。
　
　
　
　
住所: 長野県 松本市 宮渕 1-2-3
電話 : 0263-88-8782