麺処 エマ食堂

初訪問。
というか、鶏支那屋さんが火曜日だけ名前＆メニューを替えて営業しているお店です。

今日行く機会があり、突撃しました。

１３：３０頃行ったらすんなり席に案内いただきました。

醤油と塩のメニューから、悩んだ挙句「特製エマ醤油」をオーダー。

程なくして着丼。

着丼した瞬間から、マスク越しでも分かるほど醤油の出汁（？）の香りが鮮烈に入ってきました。

見た目は黒いですが、スープ自体は逆に甘味さえ感じられるような深い味わい。

麺は極細ストレート。
素麺のような細さです。
これがスープとよく合う。

2種類のチャーシューも特色が出ていましたし、味玉・ワンタン共にジューシー。
そして、添えられていた大葉も箸休めとして良いアクセントでした。

これはクオリティ高いですね。

機会があれば塩もいただきたいと思いました。
　
　
　
　

住所: 松本市南松本2-15-11
電話 : 063-26-1683