おおぼし 松本桐店

こちらへの掲載は初めてですが、実際は再訪。

メニューを見て悩んだ挙句、寒い時期だったので未食の「ばりこて味噌」をオーダー。

程なくして着丼。

スープをいただくと、最初は塩辛い印象がありましたが、時間が経つにつれコク深くマイルドに。
最初にしっかり混ぜた方がいいのかもしれません。

麺は太めのストレート。
すくい上げようとすると箸が滑りそうなほどでした。
一般的に味噌は太縮れが多いですが、こちらのお店ではこれが最適解ということなんでしょう。

メンマのほか野菜はキャベツ・モヤシとオーソドックス。その上に刻みネギが乗っていました。

大きなチャーシューはスパイスが効いていて食べ応えがありました。

ニンニクも効いていてスタミナがつきそうな一杯でした。

やっぱり寒い時期は味噌の割合が高くなりますね。
　
　
　
　
住所: 長野県松本市桐1-2-35
電話 : 050-5595-8464