hotosaのブログ一覧

今日は天気が良かったので
昼間にブラジルの残りと
サービスのインドネシアロブスタを焙煎

トップ画像はハンドピック結果左から
通常豆:8割弱
欠点豆:数%
ピーベリー:約2割
ブラジルは殆どピーベリーありませんでしたが
今回のインドネシアは2割と多め
ロブスタは元々丸っこいのでできやすいのかな？

焙煎始めたらチョット風が出てきたのと
入れ物が無くて（笑）
ピーベリーは次回の焙煎に回しました

焙煎はブラジルと同じ感じで
15分前後で2ハゼに入るくらい

直後はこんな感じで色ムラは少ないかな？

比較の為、焙煎したてを淹れてみる
先ず挽き心地はチョイ硬めで芯がある感じ
浅煎りのシットリとした硬さでは無く
硬度が高い感じ？焙煎はシッカリできてます

色が濃くホボ苦味のみ
焙煎中の煙？生豆の匂いも残ってるような味
酸味は全然感じ無くて冷めると渋い…
なるほど…不味くはないけど
コレがロブスタはブレンドの調整向きの理由かな？
酸味が強すぎたときに入れると
マイルドな方向に持っていけそう
ブラジルと合わせたら強烈に苦い
エスプレッソ的な味になるかもです

熟成したら試してみよう♪

ブラジルを購入したネットショップ
キャンペーン中？みたいで
レビュー書いたら100gプレゼント！
ってあったのでレビュー上げたら届きました♪
インドネシアWIB-1ロブスタPTPウォッシュド
ロブスタはブレンド向きってありましたが
実際どうなんでしょう？

あと

ロブスタはピーベリーができやすいのか
パッと見ピーベリーが多いので
選別して焙煎しようと思います^ ^

チョット間が開きましたが
先週木曜が休みだったので
150gくらい焙煎しました♪

今回はコンロガスの都合もあって
最後の40gを中浅煎りにして
酸味が出るようにしてみました

煎りたてから毎日飲んでみて
最低3日くらい寝かせたほうが良さげ
煎りたては味も香りも鮮烈ですがチョット浅い感じ
3日くらいすると深みが増して良い味わい
気持ち香りが抜けてる気もしますが
現在は濃いけどスッキリでチョイ酸味
イイ具合です^ ^

今週は寒くて無理ですが
天気を見ながら残りを焙煎しましょう♪

今回選んだコーヒー豆

ブラジルNo.2 カルモデミナス
Qグレード　ウォッシュドナチュラル

ブラジルなら無難だろうというのと
500gでお手頃価格だったので買いましたが
とても美味しいのでチョット調べてみたら
No.2は豆の等級でブラジルでは最高位
(完璧はないからNo.1は設けてないらしい…)
Qグレードは味の方で簡単に言うと美味しい豆
つまり今回の豆は
カルモデミナス最上級スペシャリティ
ってことらしいです(^◇^;)
そりゃあ大失敗しなければ美味しくなるはず
いろいろ買って迷ったときは
この豆に戻るとイイかも（笑）

今日も珈琲ネタです
こうやって車から離れていくのでしょうかw

今日は日曜日の朝焙煎したのを飲んでみます
最初のより焦げと脂っ気がないですね
挽くと少し硬い感じなので若干浅め？
挽いた直後の香りもチョットフルーティ
爽やかな感じがして香りも強い
淹れても香りがよく出ててイイ感じ
表現しにくいですが檜みたいな香りもあって
なかなか良いのでは？（笑）
味は浅めだけど濃いあっさりした苦味と
ブラジルにしてはチョット強めのフルーティな酸味
酸っぱくはないですがヤッパリブラジルっぽくない
安くてあまり気にせず買ったけど
いきなり当たりの豆だったかも
明日のネタにどんな豆か調べてみよう^ ^